El pasado jueves 11 de setiembre, en el restaurante” Il Padrino” de Lindora, dirigido por Luca Navarra, se llevó a cabo el primer encuentro con los restauradores certificados con el “Sello de Calidad Italiana”, bajo la dirección del reconocido bloguero gastronómico Giuseppe Frittella, creador del blog Tavolorosso.
Durante la reunión se presentó oficialmente el proyecto Sello de Calidad Italiana, desarrollado por Tavolo Rosso en conjunto con la Cámara de Comercio Italiana en Costa Rica, representada en la ocasión por su Director General, Massimo Angelino.
La iniciativa busca certificar a los restaurantes que utilicen al menos un 80% de ingredientes auténticos importados desde Italia, destacando no solo la calidad de los productos, sino también la fidelidad a las recetas tradicionales. El propósito no es “transformar” la cocina italiana, sino preservarla con rigor y autenticidad, al mismo tiempo que se motiva a los chefs a crear nuevas interpretaciones e innovaciones culinarias, siempre manteniendo vivas las raíces de la gastronomía italiana.
En nuestro sitio web se encuentra disponible el listado actualizado de restaurantes certificados, para quienes deseen disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica italiana.
Un reconocimiento especial fue dirigido al Presidente de la Cámara, Giovanni Graziano, y a la Junta Directiva, por el firme apoyo a un proyecto que fortalece la presencia y el prestigio de la cocina italiana en Costa Rica, considerada a menudo un referente de calidad insuperable.
Los restaurantes participantes fueron:
- Il Padrino – Lindora
- Tony’s Pizza
- Ristorante Fiori
- Delitalia (Empresa especializada en productos italianos)
- La Bontà
- Aroma Roma – Famoso también gracias a su chef, muy seguida en TikTok con más de 1,5 millones de seguidores.
- Italo Festa
- Reina Margot
- Mamma Mia
- Amura
- Bianka Pizza Romana
- Taller de Pizza da Domenico
- Tipico Italiana (Tienda de productos italianos)
- Dolce Uvita – Llegó desde Bahía Ballena después de más de 5 horas de viaje para participar en el encuentro.
- Ristorante Cabernet – Orotina
La participación del COMITES y la unidad de la comunidad italiana
El evento también contó con la presencia de representantes del COMITES Costa Rica, encabezados por su Presidente Giuseppe Cacace y la Vicepresidenta Paola Céccon, quienes expresaron entusiasmo y respaldo hacia esta valiosa iniciativa.
El encuentro tuvo un primer objetivo esencial: conocerse mejor y fortalecer la red de restaurantes italianos en el país. Pero también sirvió como punto de partida para proyectar nuevas iniciativas conjuntas que impulsen la cultura gastronómica italiana.
Nace “Passaporto Rosso”
Entre las novedades presentadas destacó el proyecto Passaporto Rosso, una propuesta innovadora de Tavolo Rosso que contempla el lanzamiento de una aplicación móvil dirigida a los clientes. Esta app permitirá a los usuarios obtener descuentos y beneficios exclusivos en los restaurantes participantes, fomentando la fidelización y reforzando el vínculo entre la clientela y la red de la restauración italiana en Costa Rica.
¡Con el deseo de que sea el primero de una larga serie!
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